ইংরেজি ভাষায় “কফি” (Coffee) নামটির প্রথম ব্যবহৃত হয় ১৫৮২ সালে, ডাচ শব্দ কফি (Koffie) থেকে। ডাচ ভাষার কফি শব্দটির উৎসও আরবি শব্দ Qahwah (অর্থ: ক্ষুধা নেই) থেকে। এই কাহ্ওয়াহ্ শব্দটি আবার তুর্কিদের কফির প্রতিশব্দ কাহ্ভে-র কাছাকাছি। আবার প্রাচীনকালে ইথিওপিয়ার প্রদেশ কাফ্ফা-র সাথেও কফির নামের সামীপ্য দেখা যায়।
ধোঁয়া ওঠা চমৎকার এক কাপ দুধ-চা কিংবা কফির কাপে চুমুক দিয়ে, হাসি হাসি মুখে অনেকের সকালটা শুরু হলেও লেখকের ক্ষেত্রে সে চিত্র ভিন্ন। তার সকালটা শুরু হয় তিতকুটে পানীয়তে চুমুক দিয়ে, বেয়ার গ্রিলস এর মতো, “কী বিশ্রী খেতে!” বলতে বলতে! কিন্তু কেনো? এত সুস্বাদু দুধ-চা কিংবা কফির পরিবর্তে সকাল সকাল এই তিক্ত অভিজ্ঞতা অর্জনের কিই বা কারণ থাকতে পারে? কারণ তো নিশ্চয়ই আছে!
বিস্কুট শব্দটি লাতিন শব্দ “প্যানিস বিস কোটাম” থেকে এসেছে, যার অর্থ, “কোনো রুটি দু’বার বেক করা হয়েছে”। আবার আমেরিকায় যা “কুকি” ইংল্যান্ড এবং অস্ট্রেলিয়ায় তাকে “বিস্কুট” বলা হয়, স্পেনে তারা “গ্যালাটিস”। জার্মানরা তাদের ক্রিসমাস কুকিজকে “
